เมื่อพูดถึงกระบี่ หลายคนอาจนึกถึงอ่าวนาง ไร่เลย์ หมู่เกาะพีพี หรือทะเลอันดามัน แต่หากเดินทางลึกเข้าไปยังชุมชนต่าง ๆ จะพบอีกหนึ่งเรื่องราวที่น่าสนใจ นั่นคือการนำ อ้อย ผลไม้ และกาแฟท้องถิ่น มาพัฒนาเป็นเครื่องดื่มที่สะท้อนตัวตนของพื้นที่
เส้นทางนี้พาไปรู้จัก 3 พื้นที่ ได้แก่ หนองทะเล อ่าวลึก และปลายพระยา ซึ่งแต่ละแห่งมีเรื่องราวแตกต่างกัน ตั้งแต่โรงกลั่นคราฟต์สมัยใหม่ ไปจนถึงผลิตภัณฑ์จากวิสาหกิจชุมชน
เส้นทางนี้พาไปรู้จัก 3 พื้นที่ ได้แก่ หนองทะเล อ่าวลึก และปลายพระยา ซึ่งแต่ละแห่งมีเรื่องราวแตกต่างกัน ตั้งแต่โรงกลั่นคราฟต์สมัยใหม่ ไปจนถึงผลิตภัณฑ์จากวิสาหกิจชุมชน
1. หนองทะเล — Kilo Spirits: คราฟต์สปิริตที่กลั่นในกระบี่
Kilo Spirits Distillery เป็นโรงกลั่นในตำบลหนองทะเล อำเภอเมืองกระบี่ และเป็นหนึ่งในจุดที่เห็นภาพการเชื่อมโยงระหว่างวัตถุดิบท้องถิ่นกับเทคนิคการกลั่นสมัยใหม่ได้ชัดเจน
แบรนด์ใช้แนวคิด “Precisely Crafted” โดยระบุว่าผสมผสานวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมกับการควบคุมกระบวนการสมัยใหม่ และผลิตเครื่องดื่มแบบ small batch ทั้ง gin, vodka และ rum เว็บไซต์ของผู้ผลิตระบุด้วยว่า Kilo VDK ใช้น้ำอ้อยเป็นวัตถุดิบในการหมัก ก่อนผ่านการกลั่นสองครั้งและการกรอง ส่วน Kilo GN เป็นคราฟต์สปิริตที่กลั่นในกระบี่
แบรนด์ใช้แนวคิด “Precisely Crafted” โดยระบุว่าผสมผสานวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมกับการควบคุมกระบวนการสมัยใหม่ และผลิตเครื่องดื่มแบบ small batch ทั้ง gin, vodka และ rum เว็บไซต์ของผู้ผลิตระบุด้วยว่า Kilo VDK ใช้น้ำอ้อยเป็นวัตถุดิบในการหมัก ก่อนผ่านการกลั่นสองครั้งและการกรอง ส่วน Kilo GN เป็นคราฟต์สปิริตที่กลั่นในกระบี่
อีกแง่มุมที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวคือการได้เรียนรู้ว่าอ้อยและวัตถุดิบไทยสามารถถูกนำมาตีความใหม่ในโลกของเครื่องดื่มร่วมสมัยได้อย่างไร แหล่งข้อมูลของ Rayavadee ยังกล่าวถึง Kilo ในฐานะโรงกลั่นที่ตั้งอยู่ในกระบี่และใช้วัตถุดิบสดจากผู้ผลิตท้องถิ่นด้วย
พิกัด: 581 ต.หนองทะเล อ.เมืองกระบี่ จ.กระบี่
โทร: 093-690-5526
เว็บไซต์: Kilo Spirits
โทร: 093-690-5526
เว็บไซต์: Kilo Spirits
2. อ่าวลึก — ไวน์ผลไม้จากภูมิปัญญาชุมชน
จากคราฟต์สปิริตในหนองทะเล เดินทางต่อมายัง อ่าวลึก ซึ่งมีผู้ประกอบการชุมชนพัฒนา “ไวน์ผลไม้พื้นบ้าน” เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของกระบี่
เอกสารข้อมูลผู้ประกอบการที่เผยแพร่ผ่านสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศระบุผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้ว่าเป็น เครื่องดื่มประเภทไวน์ผลไม้พื้นบ้าน ได้รับมาตรฐาน OTOP มีกำลังการผลิตที่ระบุไว้ 2,000 ขวดต่อเดือน และมีหน้าร้านอยู่ในตำบลอ่าวลึก จังหวัดกระบี่ รวมถึงใช้ Facebook “ไวน์ผลไม้ไทย By Wine Ao luek” เป็นช่องทางออนไลน์
หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในข้อมูลต้นทางของเส้นทางท่องเที่ยวคือ ไวน์ลูกหม่อน (Mulberry Wine) ซึ่งชูรสและกลิ่นของผลไม้ผ่านกระบวนการหมัก เหมาะกับนักเดินทางที่สนใจสินค้าเกษตรแปรรูปและเรื่องราวของวิสาหกิจชุมชน มากกว่าการมองไวน์ในฐานะเครื่องดื่มเพียงอย่างเดียว
พื้นที่: อ.อ่าวลึก จ.กระบี่
Facebook: “ไวน์ผลไม้ไทย By Wine Ao Luek”
เอกสารข้อมูลผู้ประกอบการที่เผยแพร่ผ่านสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศระบุผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้ว่าเป็น เครื่องดื่มประเภทไวน์ผลไม้พื้นบ้าน ได้รับมาตรฐาน OTOP มีกำลังการผลิตที่ระบุไว้ 2,000 ขวดต่อเดือน และมีหน้าร้านอยู่ในตำบลอ่าวลึก จังหวัดกระบี่ รวมถึงใช้ Facebook “ไวน์ผลไม้ไทย By Wine Ao luek” เป็นช่องทางออนไลน์
หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในข้อมูลต้นทางของเส้นทางท่องเที่ยวคือ ไวน์ลูกหม่อน (Mulberry Wine) ซึ่งชูรสและกลิ่นของผลไม้ผ่านกระบวนการหมัก เหมาะกับนักเดินทางที่สนใจสินค้าเกษตรแปรรูปและเรื่องราวของวิสาหกิจชุมชน มากกว่าการมองไวน์ในฐานะเครื่องดื่มเพียงอย่างเดียว
พื้นที่: อ.อ่าวลึก จ.กระบี่
Facebook: “ไวน์ผลไม้ไทย By Wine Ao Luek”
3. ปลายพระยา — กาแฟมูลค้างคาวและการต่อยอดสู่ไวน์กาแฟ
ปลายพระยาเป็นอีกพื้นที่ที่น่าสนใจสำหรับสายกาแฟ โดยเฉพาะ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกาแฟมูลค้างคาว ในตำบลคีรีวง
ข้อมูลจากสำนักงานพาณิชย์จังหวัดกระบี่ในเดือนกันยายน 2569 ยืนยันว่าผู้ประกอบการนำ กาแฟโรบัสต้า ในพื้นที่มาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์หลายรูปแบบ ทั้งกาแฟดริป เมล็ดกาแฟคั่ว และ ไวน์กาแฟ
พื้นที่: ต.คีรีวง อ.ปลายพระยา จ.กระบี่
โทร: 089-972-2513
Facebook: “กาแฟมูลค้างคาว”
ข้อมูลจากสำนักงานพาณิชย์จังหวัดกระบี่ในเดือนกันยายน 2569 ยืนยันว่าผู้ประกอบการนำ กาแฟโรบัสต้า ในพื้นที่มาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์หลายรูปแบบ ทั้งกาแฟดริป เมล็ดกาแฟคั่ว และ ไวน์กาแฟ
เรื่องราวของ “กาแฟมูลค้างคาว” มีที่มาน่าสนใจ ข้อมูลจากตลาดเกษตรกรออนไลน์ของกรมส่งเสริมการเกษตรระบุว่า ชุมชนพบเมล็ดกาแฟในมูลค้างคาวบริเวณถ้ำวารีริน ก่อนนำเมล็ดมาเพาะขยายพันธุ์ และต่อมาใช้ปุ๋ยมูลค้างคาวในการดูแลต้นกาแฟ ผลิตภัณฑ์กาแฟของกลุ่มได้รับมาตรฐาน GAP และอยู่ภายใต้ GI กาแฟเมืองกระบี่
ฐานข้อมูลภาครัฐยังระบุชื่อ วิสาหกิจชุมชนกาแฟมูลค้างคาว ในตำบลคีรีวง อำเภอปลายพระยาโดยตรง ขณะที่ ททท. เคยนำกาแฟมูลค้างคาวมาเป็นส่วนหนึ่งของการนำเสนอเส้นทางกาแฟกระบี่ในกิจกรรม Krabi Music Coffee & Craft ด้วย
สำหรับรายละเอียดเฉพาะที่ว่า “ไวน์ดอกกาแฟ” ใช้ดอกกาแฟเป็นวัตถุดิบและ “บ่มไวน์ในถ้ำ” ผมยังไม่พบแหล่งข้อมูลสาธารณะที่มีความน่าเชื่อถือเพียงพอที่จะยืนยันรายละเอียดดังกล่าว จึงแนะนำให้ใช้คำว่า “ไวน์กาแฟ (Coffee Wine)” ในบทความเว็บจนกว่าจะได้รับข้อมูลยืนยันโดยตรงจากผู้ผลิต
พื้นที่: ต.คีรีวง อ.ปลายพระยา จ.กระบี่
โทร: 089-972-2513
Facebook: “กาแฟมูลค้างคาว”
วางแผนเที่ยวเส้นทาง Local Craft ของกระบี่อย่างไร?
ทั้งสามพื้นที่กระจายตัวอยู่คนละส่วนของจังหวัด ดังนั้นเส้นทางนี้เหมาะกับ road trip มากกว่าการพยายามแวะทุกแห่งแบบเร่งรีบในช่วงสั้น ๆ โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการพูดคุยกับผู้ผลิต เรียนรู้กระบวนการผลิต หรือซื้อผลิตภัณฑ์กลับไปเป็นของฝาก
ควรติดต่อสถานที่แต่ละแห่งล่วงหน้าเพื่อยืนยันเวลาเปิด การเข้าชม และกิจกรรมชิม เนื่องจากผู้ผลิตชุมชนบางแห่งไม่ได้ดำเนินงานในรูปแบบสถานที่ท่องเที่ยวที่เปิดทุกวัน
และที่สำคัญ หากมีการชิมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อย่าขับรถหลังดื่ม ควรมีผู้ขับที่ไม่ดื่ม ใช้รถพร้อมคนขับ หรือจัดการเดินทางให้เรียบร้อยล่วงหน้า
ควรติดต่อสถานที่แต่ละแห่งล่วงหน้าเพื่อยืนยันเวลาเปิด การเข้าชม และกิจกรรมชิม เนื่องจากผู้ผลิตชุมชนบางแห่งไม่ได้ดำเนินงานในรูปแบบสถานที่ท่องเที่ยวที่เปิดทุกวัน
และที่สำคัญ หากมีการชิมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อย่าขับรถหลังดื่ม ควรมีผู้ขับที่ไม่ดื่ม ใช้รถพร้อมคนขับ หรือจัดการเดินทางให้เรียบร้อยล่วงหน้า
รสชาติอีกด้านหนึ่งของกระบี่
การออกตามหาเครื่องดื่มท้องถิ่นทำให้เราเห็นกระบี่ในมุมที่ต่างจากภาพชายหาดและเกาะชื่อดัง เพราะเบื้องหลังแต่ละขวดคือวัตถุดิบ เกษตรกร เทคนิคการผลิต และเรื่องราวของชุมชน
ครั้งต่อไปที่เดินทางมากระบี่ ลองเพิ่ม Nong Thale – Ao Luek – Plai Phraya ลงในแผน แล้วทำความรู้จักจังหวัดแห่งนี้ผ่านรสชาติที่เกิดขึ้นจากพื้นที่จริง
ครั้งต่อไปที่เดินทางมากระบี่ ลองเพิ่ม Nong Thale – Ao Luek – Plai Phraya ลงในแผน แล้วทำความรู้จักจังหวัดแห่งนี้ผ่านรสชาติที่เกิดขึ้นจากพื้นที่จริง